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起止时间:2020-02-26到2020-06-30
更新状态:已完结
绪论 绪论测试
1、 下列哪种是人工色素？
A:花青素
B: 红曲米
C: 柠檬黄
D:红花黄素
答案: 柠檬黄
第一章 诺贝尔化学奖与现代生活 第一章测试
1、 沙利度安是一种手性药物，科学家采用“不对称催化合成”的方法可以得到“镇静止吐”药效的：
A:R型沙利度安
B:S型沙利度安
C:R型和S型沙利度安
D:以上都不对
答案: R型沙利度安
2、 齐格勒-纳塔催化剂的意义不包括：
A:开拓了定向聚合的新领域，使得合成高规整度的聚烯烃成为可能
B:使塑料的生产不需要高压，并可以对产物结构与性质进行控制
C:使聚合反应过程中存在多种链转移反应，导致大量支化产物的产生
D:减少了生产成本
答案: 使聚合反应过程中存在多种链转移反应，导致大量支化产物的产生
3、 关于胰岛素的说法，错误的是:
A:是由胰岛β-细胞分泌的一种蛋白质类激素
B:其一级结构由51个氨基酸残基组成
C:其一级结构分两条链
D:其一级结构含四个二硫链
答案: 其一级结构含四个二硫链
4、 绿色荧光蛋白标记技术的意义有：
A:绿色荧光蛋白的光毒性非常弱，非常适合用于标记活细胞
B:绿色荧光蛋白不需要与其他物质合作，只需要用蓝光照射，就能自己发光
C:揭开了生物医学研究的一场“绿色革命”序幕
D:以上都正确
答案: 以上都正确
5、 下面关于居里夫人发现的镭元素的特点介绍,哪一个是不正确：
A:镭盐和硫化锌荧光粉混匀，制成永久性发光粉
B:它对人体没有伤害
C:它的放射性比铀高几百万倍
D:它可以在照相底片上留下痕迹
答案: 它对人体没有伤害
第二章 化学与生命 第二章测试
1、 以下不属于生命起源三种假说的是:
A:生生论
B:宇宙进化论
C:化学进化论
D:神授论
答案: 神授论
2、 中国科学家何时报道成功合成了牛胰岛素？
A:1955年9月17日
B:1965年9月17日
C:1975年9月17日
D:1985年9月17日
答案: 1965年9月17日
3、 哈伯因为什么重大发明获得了1918年诺贝尔化学奖？
A:由氧气和氢气合成氨气的方法
B:由氮气和氢气合成氨气的方法
C:人工合成尿素的方法
D:合成牛胰岛素的方法
答案: 由氮气和氢气合成氨气的方法
4、 下列不属于生命体基本组成物质的是：
A:维生素
B:糖类（碳水化合物）
C:核酸
D:蛋白质
答案: 维生素
5、 饮酒脸红因何而起？
A:因乙酸引起的
B:因乙醛引起
C:因脸皮较厚引起
D:因脸皮较薄引起
答案: 因乙醛引起
第三章 化学与美食 第三章测试
1、 烹饪时，味精的使用条件是？
A:在碱性条件下加热
B:在pH小于5的酸性菜肴中
C:一般使用温度为80-120 ℃
D:在温度为100-210 ℃下使用效果更佳
答案: 一般使用温度为80-120 ℃
2、 什么物质使螃蟹煮熟后的颜色呈现红色？
A:虾红素
B:花青素
C:苏丹红
D:姜红素
答案: 虾红素
3、 下列哪种是人工色素?
A:花青素
B:红曲米
C:柠檬黄
D:红花黄素
答案: 柠檬黄
4、 下列属于助鲜剂的成分是
A:盐
B:淀粉
C:蔗糖
D:肌苷酸
答案: 盐
5、 关于天然色素的说法正确的是
A:天然色素包括叶绿素、姜黄素、β－胡萝素等
B:本身无营养，但可使食品颜色诱人
C:使用安全，食品中多多益善
D:稳定性与人工色素相当
答案: 天然色素包括叶绿素、姜黄素、β－胡萝素等
第四章 化学与美容 第四章测试
1、 下列属于表皮层特点的是
A:位于皮肤的最外层，是由紧密结缔组织组成
B:角质层新的周期28天左右
C:有丰富的末梢神经、血管、淋巴管、毛发和腺体。
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