第一章 单元测试
1、 生物分离工程又称为生物加工过程的下游加工过程。（ ）
A:错
B:对
答案: 对
2、 下列哪些属于生物产品的特点（ ）
A:目标产物的浓度低
B:发酵液成分复杂
C:产品质量要求更加严格
D:稳定性差
答案: 目标产物的浓度低
,发酵液成分复杂
,产品质量要求更加严格
,稳定性差
3、 下列关于生物分离过程中常用的几大类生物产品活性测定方法，描述正确的是（ ）
A:体外的生化测定方法通常是几类方法中最为便宜且更方便、快捷的一种
B:基于模式细胞的活性测定方法，通常要比基于动物模型的测定的周期短、成本低且重现性好
C:基于模式细胞的活性测定方法能够全面而准确地给出生物产品在生物体内作用的信息
D:基于动物模型的活性测定方法通常最耗时且重现性低，成本高
答案: 体外的生化测定方法通常是几类方法中最为便宜且更方便、快捷的一种
,基于模式细胞的活性测定方法，通常要比基于动物模型的测定的周期短、成本低且重现性好
,基于动物模型的活性测定方法通常最耗时且重现性低，成本高
4、 下列哪些属于生物产品加工精制常用的单元操作（ ）
A:电泳法
B:冷冻干燥
C:色谱法
D:结晶
答案: 冷冻干燥
,结晶
5、 若经过一步单元操作后，目标产物的浓缩率大于1，则说明目标产物在该过程中得到富积。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
第二章 单元测试
1、 过滤预处理的方法不包括以下( )
A:凝聚和絮凝
B:加热
C:添加助滤剂
D:搅拌
答案: 搅拌
2、 去除发酵液中的高价铁离子通常是加入（ ）
A:黄血盐
B:草酸
C:三聚磷酸钠
D:草酸钠
答案: 黄血盐
3、 关于过滤，下列说法正确的是（ ）
A:深层过滤的过滤介质主要为填充于过滤器中的硅藻土、沙或颗粒活性炭等
B:深层过滤主要适用于固含量相对较低的发酵液
C:板框式过滤机和鼓式真空过滤机是工业中常用的两类过滤设备
D:滤布在滤饼过滤中仅起支撑作用
答案: 深层过滤的过滤介质主要为填充于过滤器中的硅藻土、沙或颗粒活性炭等
,深层过滤主要适用于固含量相对较低的发酵液
,板框式过滤机和鼓式真空过滤机是工业中常用的两类过滤设备
,滤布在滤饼过滤中仅起支撑作用
4、 与过滤相比，离心的主要缺点在于设备投资费用高、能耗大、固相干燥程度不如过滤。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
5、 关于离心，下列说法不正确的是（ ）
A:离心分离因数是衡量离心程度的重要参数
B:离心所得固相的干燥程度不如过滤
C:离心分离因数是离心加速度与重力加速度的比值
D:在提高离心分离效果方面，增加转子半径要比提高转速更有效
答案: 在提高离心分离效果方面，增加转子半径要比提高转速更有效
第三章 单元测试
1、 细胞膜的结构是决定细胞破碎难易的关键。（ ）
A:错
B:对
答案: 错
2、 根据细胞结构的性质，各种细胞破碎由难到易的先后顺序为：（ ）
A:Yeast＞G＋＞G－＞Animal Cell
B:G＋＞Yeast＞G－＞Animal Cell
C:Yeast＞G－＞G＋＞Animal Cell
D:Yeast＞G＋＞Animal Cell＞G－
答案: Yeast＞G＋＞G－＞Animal Cell
3、 酶溶法中加入溶菌酶作用于G＋的效果要比G- 明显。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
4、 下列对植物细胞具有较好破碎效果的物理破碎法是（ ）
A:酶解法
B:珠磨
C:超声波
D:匀浆
答案: 珠磨
5、 渗透压冲击法是最为温和的一类细胞破碎方法，易于破碎动物细胞和G-质膜中的蛋白质( )
A:对
B:错
答案: 对
第四章 单元测试
1、 下列哪些生物产品料液特性对于后续生物产品的萃取过程造成影响：（ ）
A:因原料液经过了固液分离，故萃取所用料液不存在固体的影响
B:生物料液中有可溶的或者不可溶的生物表面活性剂成分，影响其传质速率和相分离
C:生物产品往往稳定性差
D:生物料液中组分种类的复杂性和相的复杂性，其全部（或部分）特性是难以得到
答案: 生物料液中有可溶的或者不可溶的生物表面活性剂成分，影响其传质速率和相分离
,生物产品往往稳定性差
,生物料液中组分种类的复杂性和相的复杂性，其全部（或部分）特性是难以得到
2、 青霉素是较强的有机酸，采用有机溶剂萃取时，水相中pH从3升至6时，分配系数会（ ）
A:变化不大
B:恒定不变
C:明显增加
D:明显降低
答案: 明显降低
3、 下列关于胶团和反胶团描述正确的有（ ）
A:胶团是水包油的微乳液
B:把含有表面活性剂的水相加入不互溶的有机相中，即可形成反胶团
C:胶团和反胶团的构成都有三要素：水相、有机相和表面活性剂
D:反胶团是油包水的微乳液
答案: 胶团是水包油的微乳液
,胶团和反胶团的构成都有三要素：水相、有机相和表面活性剂
,反胶团是油包水的微乳液
4、 下列关于双水相萃取描述不正确的有（ ）
A:聚乙二醇/葡聚糖系统所构成的双水相，聚乙二醇为上相
B:聚乙二醇/葡聚糖系统是最为常用的一种聚合物-聚合物双水相系统
C:聚乙二醇/葡聚糖系统相比较聚乙二醇/盐系统产生的废水更难处理
D:聚乙二醇/葡聚糖系统成本要高于聚乙二醇/盐系统
答案: 聚乙二醇/葡聚糖系统相比较聚乙二醇/盐系统产生的废水更难处理
5、 下列关于超临界流体描述不正确的有（ ）
A:当T＞Tc ，P＞Pc时，物质的聚集状态即为超临界流体
B:黏度较小、扩散和渗透能力接近于气体
C:其密度仅与压力有关
D:密度、溶解溶质的能力接近液体
答案: 其密度仅与压力有关
第五章 单元测试
1、 下列关于沉淀法描述正确的有（ ）
A:加入试剂（沉淀剂）或改变温度等方法，引起溶质周围物理环境的变化来降低溶质溶解度，使产物形成固相从溶液中析出而达到分离
B:是一种粗分离的方法
C:兼具分离与浓缩双重作用
D:沉淀物可通过过滤法与液相分离
答案: 加入试剂（沉淀剂）或改变温度等方法，引起溶质周围物理环境的变化来降低溶质溶解度，使产物形成固相从溶液中析出而达到分离
,是一种粗分离的方法
,兼具分离与浓缩双重作用
2、 影响蛋白质盐析的因素不包括以下哪项（ ）
A:含氧量
B:溶质浓度
C:温度
D:pH
答案: 含氧量
3、 下列关于有机溶剂沉淀法描述正确的有（ ）
A:常用的有机溶剂有乙醇和丙酮
B:有机溶剂加入使蛋白质分子间静电相互吸引力增加
C:有机溶剂加入会使溶液的介电常数增加
D:通常加入与水互溶的极性有机溶剂
答案: 常用的有机溶剂有乙醇和丙酮
,有机溶剂加入使蛋白质分子间静电相互吸引力增加
,通常加入与水互溶的极性有机溶剂
4、 关于Cohn经验方程式，下述说法正确的有（ ）
A:Ks为盐析常数，与溶液的pH及温度无关，只依赖于蛋白质及盐的种类
B:β值可通过实验测得
C:相同盐类、不同蛋白质或相同蛋白质不同盐类的情况下，Ks值均不相同
D:是描述高离子强度对蛋白质溶解度影响的一个经验式
答案: Ks为盐析常数，与溶液的pH及温度无关，只依赖于蛋白质及盐的种类
,相同盐类、不同蛋白质或相同蛋白质不同盐类的情况下，Ks值均不相同
,是描述高离子强度对蛋白质溶解度影响的一个经验式
5、 β盐析法主要是靠改变离子强度进行盐析作用（ ）
A:对
B:错
答案: 错
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