选题：影响美拉德反应的因素有（），多选题：必需脂肪酸包括（），多选题：按照水与其他成分之间相互作用的强弱，将食品中的水分为（），多选题：水具有的生理功能有（），多选题：食品中的水在冰点温度时不一定结冰，主要原因是（），对，对项目二单元测试，

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