第一章 总论 第一章单元测验
1、 目前我国主要畜禽养殖业中规模化比重最高的是（ ）。
答案: 肉鸡
2、 我国饲料产量位列全球（ ）。
答案: 第一位
3、 目前我国肉类结构中，比重最大的是（ ）。
答案: 猪肉
4、 近年来，我国肉类和禽蛋总产量均位列世界（ ）。
答案: 第一位
5、 2020年5月农业农村部公布了经国务院批准的《国家畜禽遗传资源目录》，首次明确了家养畜禽共（ ）。
答案: 33类
6、 畜牧学的研究对象是（ ）。
答案: 家养畜禽
7、 野生动物养殖不属于畜牧业的经营范畴。
答案: 正确
分析：畜牧学的研究对象是家养畜禽，对应的产业是畜牧业。
8、 畜牧业产值占农业总产值的比重高低是衡量一个国家农业发达程度的重要标志。
答案: 正确
分析：畜牧业产值占农业总产值的比重高低，是衡量一个国家农业发达程度的重要标志。
9、 我国畜牧业专业化、规模化、标准化特征明显愈发明显，各主要畜禽生产已形成了相应的优势区域和产业带。
答案: 正确
分析：我国畜牧业专业化、规模化、标准化特征明显，各主要畜禽生产形成了相应的优势区域和产业带。
10、 相对而言，畜禽良种是畜牧业发展的基础和关键。
答案: 正确
分析：畜禽良种是畜牧业发展的基础和关键，被称为畜牧业的“芯片”。
11、 动物福利原则基本出发点都是让动物在康乐的状态下生存，在无痛苦的状态下死亡。
答案: 正确
分析：动物福利原则基本出发点都是让动物在康乐的状态下生存，在无痛苦的状态下死亡。
12、 为了满足人们生活的需要，畜牧业生产中可以不遵循动物福利原则。
答案: 错误
分析：重视动物福利有利于提高畜禽生产性能和减少疾病发生，有利于畜产品安全和贸易。
13、 目前我国畜牧生产中的“禁抗”就是要求在所有的生产环节中禁止使用抗生素。
答案: 错误
分析：目前我国畜牧生产中的“禁抗”是指饲料全面“禁抗”，并不排除在畜禽治疗过程中按规定使用抗生素。
14、 畜禽清洁化生产是畜牧业可持续发展的必然要求。
答案: 正确
分析：畜禽清洁化生产是畜牧业可持续发展的必然要求。
15、 标准化规模养殖是现代畜牧业发展的必由之路。
答案: 正确
分析：标准化规模养殖是现代畜牧业发展的必由之路。
16、 特定情况下，畜牧业生产可以不遵循《环保法》。
答案: 错误
分析：畜牧业生产必须要遵循《环保法》。
17、 动物疫病的流行会严重威胁畜牧业产业安全、畜产品安全以及公共卫生安全。
答案: 正确
分析：动物疫病的流行会严重威胁畜牧业产业安全、畜产品安全以及公共卫生安全。
18、 畜牧生产中滥用抗生素会严重危害动物和人类健康。
答案: 正确
分析：滥用抗生素，导致产品中药物残留、动物产生耐药性，严重危害动物和人类健康。
19、 目前我国畜牧业正由传统畜牧业向现代畜牧业转型。
答案: 正确
分析：目前我国畜牧业正由传统畜牧业向现代畜牧业转型。
20、 “互联网+畜牧业”新模式，将对我国畜牧业生产、经营管理和服务水平产生深远的影响。
答案: 正确
分析：互联网+畜牧业”新模式，将对我国畜牧业生产、经营管理和服务水平产生深远的影响。
第二章 养猪生产 第二章单元测验
1、 中国的猪肉产量约占全世界猪肉产量的（ ）。
答案: 50%
2、 我国猪的存栏量占全世界的（ ）。
答案: 1/2
3、 属于江海型猪种的是（ ）。
答案: 二花脸猪
4、 对于后备母猪，一般在什么时间配种合适。
答案: 第二次发情后
5、 种公猪最适宜的温度为（ ）。
答案: 18℃~22℃
6、 公猪出现下列哪些情况需要及时淘汰（ ）。
答案: 以上都是
7、 最佳配种时间为母猪出现（ ）表现时，一般一个发情期配种（ ）次。
答案: 静立反射，2-3次
8、 以下说法错误的是（ ）。
答案: 仔猪是指出生至50kg（60、70日龄）左右的小猪
9、 以下说法错误的是（ ）。
答案: 断尾是为了减少摇尾带来的能量消耗
10、 中国将实行动物饲料全面禁抗是在（ ）年。
答案: 2020
11、 育肥猪是指（ ）kg左右至出栏时的猪。
答案: 30
12、 以下说法错误的是（ ）。
答案: 育肥猪体脂肪只蓄积在皮下。
13、 正常猪肉宰后24小时的pH值为（ ）。
答案: 5.5
14、 关于肌内脂肪含量，说法错误的是（ ）。
答案: 指存在于肌肉块间的脂肪
15、 非洲猪瘟的生物媒介是（ ）。
答案: 钝缘蜱
16、 高效养殖的内容有（ ）。
答案: 严格的防疫程序;
优质的猪种和饲料营养;
合理的粪污、尸体处理;
科学的饲养管理和优质的饲养环境
17、 猪全身都是宝，下面说法正确的是（ ）。
答案: 猪鬃和毛可以做刷子;
猪胰岛素用于医药;
猪油用于工业或食品
18、 目前对中国养猪生产影响较大的引入猪种主要有（ ）。
答案: 大白猪;
长白猪;
杜洛克猪;
汉普夏猪
19、 我国地方猪品种中，体格极小的小型猪有（ ）。
答案: 香猪;
五指山猪;
版纳微型猪
20、 妊娠母猪饲养管理的主要任务是（ ）。
答案: 保证胎儿在母体内得到正常发育，防止流产;
保持母猪中上等体况
21、 关于人工授精说法正确的是（ ）。
答案: 鲜精液必须在2-3天内使用;
合格公猪精子畸形率≤20%;
稀释液抑制精子的活动，延长其寿命;
为保证受精率使用混合精液
22、 关于分娩母猪产程，说法正确的是（ ）。
答案: 产出胎儿;
排除胎盘
23、 什么时候需采用体况评分或B超测背膘厚来监测体况？
答案: 哺乳母猪掉膘;
后备母猪发情配种;
人工采精的公猪;
妊娠母猪中后期
24、 下列哪些是母猪临产时的表现？
答案: 食欲下降;
开始做窝、不安;
阴门变红膨大;
乳房膨大变硬
25、 下列关于初乳，说法正确的是（ ）。
答案: 初乳含有一定镁盐，利于胎粪排出;
仔猪及早吃上初乳是提高成活率的关键;
初乳中含有大量免疫球蛋白和干物质等，可使仔猪获得被动免疫并及时补充能量
26、 下列哪些选项不是哺乳仔猪的生长发育和生理特点（ ）。
答案: 消化器官发达;
体温调节能力强
27、 下列关于仔猪的饲养管理正确的是（ ）。
答案: 应加强保温，防冻防压;
生后5～7日龄开食;
出生2小时内让仔猪吸上初乳;
要固定奶头，瘦弱的仔猪要固定吸靠前的奶头
28、 下列说法正确的是（ ）。
答案: 假死猪指出生后无呼吸、但有心跳的仔猪;
常以20日龄全窝仔猪的总重量来推测母猪泌乳力的高低;
仔猪出生后处于外界的有菌环境中，且需要迅速从母乳获得抗体以产生被动免疫力;
因疾病原因死亡仔猪中，腹泻致死占的比例最高。
29、 关于断奶，以下说法正确的是（ ）。
答案: 早期断奶需要专业化的饲料和培育设施;
仔猪在4周龄，体重7kg左右断奶比较合适;
仔猪自然断奶发生在8-12周龄。
30、 断奶仔猪饲养管理尽量减少应激，主要包括（ ）。
答案: 断奶后继续饲喂哺乳期饲料，不突然更换饲料;
网床培育，提高清洁温暖干燥环境;
按窝转群或者按体重、公母、强弱分群;
提早开食补料
31、 下列关于肉猪肥育说法错误的是（ ）。
答案: 育肥饲料中使用高水平的添加剂有利于猪只健康快速生长并有利于猪肉安全;
地方优良品种作父本的杂交后代增重要高于三元育肥猪;
育肥猪要求饲料高蛋白含量
32、 关于生长肥育猪合群并圈说法正确的是（ ）。
答案: 留弱不留强;
夜并昼不并;
拆多不拆少
33、 评定生长育肥猪生产力的指标有（ ）。
答案: 生长速度;
饲料转化率;
胴体和肉质性状;
以上都是
34、 关于肉的嫩度，下列说法正确的是（ ）。
答案: 与结缔组织含量有关;
与屠宰方式有关;
与加工方式有关
35、 下列属于异常肉的是（ ）。
答案: DFD肉;
PSE肉;
黄膘肉;
软脂肉
36、 影响肉质的因素包括（ ）。
答案: 品种;
营养;
储藏;
加工
37、 下面选项属于生物安全防控的是（ ）。
答案: 全进全出;
猪场分区，设净道和污道;
只吃本场的肉制品;
设立车辆消洗中心
38、 疫病防控中，可行的方法是（ ）。
答案: 消灭传染源;
切断传播途径;
消灭易感动物
39、 对于“老病挥之不去，新病层出不穷”的现状，有哪些原因。
答案: 过度强调疫苗免疫;
制度疫病净化计划被简单化;
生物安全体系不完善;
采取药物保健
40、 猪肉是我国城乡居民的主要肉食品，在肉类消费中，猪肉占一半以上。
答案: 正确
41、 现代养猪业中，一体化养殖模式将会成为主角。
答案: 正确
42、 为保障养猪业的持续发展，必须搞好环境保护。
答案: 正确
43、 搞好了动物福利就不能有效提高生产效率。
答案: 错误
44、 我国每头母猪的平均总产仔数已经超过美国。
答案: 错误
45、 地方品种保护过程中绝不允许杂交。
答案: 错误
46、 地方品种和引进品种互补效应强，杂种优势明显，常以地方猪种为母本，引进品种为父本。
答案: 正确
47、 只要坚持对猪群体进行持续不断的改良就是育种。
答案: 正确
48、 一个品种就是一个基因库，可以通过杂交恢复。
答案: 错误
49、 寄养时，选择一窝中体重大、较强壮的仔猪寄养。
答案: 正确
50、 60%以上的仔猪死亡发生在生后第一周，多为压死冻死和饿死。
答案: 正确
51、 影响生长育肥猪屠宰体重的主要原因是消费者对胴体的要求与销售价格。
答案: 错误
52、 为防止胴体过肥，在育肥后期要实行限制饲养，控制能量摄取。
答案: 正确
53、 肉色因猪的品种、年龄、营养状况和部位不同而有差异。
答案: 正确
54、 屠宰后，肉质pH下降主要是由于肌肉中糖原酵解产生乳酸导致的。
答案: 正确
55、 肥猪肉富含单不饱和脂肪酸，更健康。
答案: 正确
56、 泔水可直接用来喂猪，节约饲料。
答案: 错误
57、 传染病流行时必须采取生物安全防控，不流行时可不采用。
答案: 错误
58、 放养模式下饲养的猪不用饲料肉质更安全。
答案: 错误
59、 隔离早期断奶采用隔离和早期断奶的方式阻断疾病垂直传播。
答案: 正确
第三章 家禽生产 第三章单元测验
1、 禽肉和禽蛋重具有丰富的什么（ ）。
答案: 蛋白质、无机盐、维生素
2、 家禽的繁殖性如何（ ）。
答案: 强
3、 根据家禽的生物学特点可以将其分为几种（ ）。
答案: 2
4、 早在1.1万年前的新石器时代，中国哪里就已经开始养鸡了（ ）。
答案: 北方
5、 祝鸡翁是什么代时的养鸡名手（ ）。
答案: 汉代
6、 1978年我国建立第一个拥有多少万只鸡规模的红星蛋鸡场（ ）。
答案: 20
7、 世界养禽业的主要特点主要表现在几个方面（ ）。
答案: 3
8、 我国189个家禽遗传资源中，鸡有多少个（ ）。
答案: 116
9、 189个家禽资源中新发现的地方品种有多少个（ ）。
答案: 37
10、 家禽品种分类的方法主要分为几类（ ）。
答案: 3
11、 白来航鸡是著名的什么鸡种（ ）。
答案: 蛋用型
12、 横斑洛克鸡原产于哪里（ ）。
答案: 美国
13、 优良的蛋鸡品种主要分为几种（ ）。
答案: 3
14、 什么羽鸡在目前的肉鸡业中占绝大多数（ ）。
答案: 白色
15、 家禽哪侧卵巢具有繁殖功能（ ）。
答案: 左侧
16、 雌禽的输卵管分为几个部分（ ）。
答案: 5
17、 漏斗部的位置因为形似喇叭，也被称为什么（ ）。
答案: 喇叭部
18、 膨大部是输卵管中最什么的部分（ ）。
答案: 长
19、 蛋壳膜是在什么部位形成的（ ）。
答案: 峡部
20、 蛋的结构主要由几部分组成（ ）。
答案: 3
21、 什么对鸡蛋起固定的作用（ ）。
答案: 卵带
22、 蛋在子宫部停留的时间最长是多久（ ）。
答案: 10-20h
23、 鸡蛋中的主要成分为12.5%的蛋白质和10%左右的什么？（ ）
答案: 脂肪
24、 卵蛋白主要存在于什么中 ？（ ）
答案: 蛋清
25、 1913年，俄罗斯病理学家通过给兔子喂食巨量胆固醇，导致兔子出现什么损害？（ ）
答案: 动脉
26、 高血脂、高胆固醇的症状与吃鸡蛋有无关系 ？（ ）
答案: 没有
27、 农家散养的土鸡所生的蛋就是什么？（ ）
答案: 土鸡蛋
28、 土鸡蛋的口感比洋鸡蛋的口感好，是因为土鸡蛋中什么含量高？（ ）
答案: 油脂
29、 土鸡蛋的蛋黄颜色更深一些是因为蛋黄中的什么含量高？（ ）
答案: 类胡萝卜素
30、 蛋鸡饲养除了二段式外，还有几段式？（ ）
答案: 三
31、 雏鸡体温调节能力不完善，前三天温度应维持在多少度？（ ）
答案: 35-37℃
32、 10日龄后雏鸡的湿度应维持在多少？（ ）
答案: 50%-55%
33、 雏鸡前3天的光照时间应为多少小时？（ ）
答案: 24h
34、 高产鸡群的均匀度一般应控制在百分之多少以上？（ ）
答案: 85%
35、 育成期商品蛋鸡的温度控制在多少度？（ ）
答案: 18-23℃
36、 夏季炎热时，对于产蛋鸡而言可以在饲料中适当提高什么的含量？（ ）
答案: 蛋白质
37、 蛋种鸡的饲养管理主要分为几部分？ （ ）
答案: 三
38、 公鸡在第6周龄时，体重比母鸡一般高出了百分之多少？（ ）
答案: 20%
39、 公鸡在多少日龄时需要进行断喙和剪冠处理 ？（ ）
答案: 1
40、 断喙时，一般是剪去上喙的1/2，下喙的多少？（ ）
答案: 1/3
41、 育成期蛋种鸡的光照可采用多少小时的恒定光照，在开产期时逐渐增加？（ ）
答案: 8h
42、 在限制饲喂中，限饲的方法主要包括几种 ？（ ）
答案: 5
43、 对于种公鸡而言，一般需要经过几次选择 ？（ ）
答案: 4
44、 快速型肉鸡上市体重是多少？（ ）
答案: 1.3-1.5kg
45、 四川和西部地区占较大市场份额的是什么类型的肉鸡？（ ）
答案: 中速型
46、 优质肉鸡的养殖模式主要有几种？（ ）
答案: 4
47、 在育雏笼养期，我们对第1周肉鸡的温度控制在多少度？（ ）
答案: 33-35℃
48、 育雏笼养期优质肉鸡第一周光照的强度应为多少？（ ）
答案: 20 lux
49、 放养期一般控制在多少日龄？（ ）
答案: 35-42
50、 放养期通常持续几个月左右 ？（ ）
答案: 2
51、 我国水禽生产与消费主要集中在（ ）。
答案: 长江流域及以南地区
52、 我国水禽生产的特点不包括（ ）。
答案: 分布于全国各地，区域性不明显
53、 刚出壳的雏鸭体内含水（ ）左右。
答案: 70%
54、 仔鸭出壳第一周舍内湿度应控制在（ ）为宜。
答案: 60%
55、 为了让雏鸭尽快熟悉环境，而且减少停电应激，第1周的雏鸭一般进行（ ）光照。
答案: 23h
56、 活鸭销售或冻鸭的屠宰以（ ）周龄经济效益最佳。
答案: 6～7
57、 填肥鸭的主要用途是制作（ ）。
答案: 烤鸭
58、 当代大型肉用仔鸭是以（ ）为基础培育的。
答案: 北京鸭
59、 以下对商品肉鸭生产的描述，正确的是（ ）。
答案: 生产周期短
60、 商品肉鸭生产的特点，错误的是（ ）。
答案: 季节性强
61、 下列鸭种中，按经济类型划分，不属于同一类的是（ ）。
答案: 北京鸭
62、 大型肉鸭生长迅速，父母代种鸭育雏期的饲喂应在（ ）以前适当控制采食量，达到控制体重的目的。
答案: 28d
63、 大型肉用鸭在26周龄至产蛋结束，每日的光照时间保持在（ ）。
答案: 16～17h
64、 大型肉用种鸭群的公母比例以（ ）为宜。
答案: 1:5～6
65、 产蛋中期母鸭的营养水平要在前期的水平上适当提高，日粮中粗蛋白质的含量应达（ ）以上，并注意钙的添加。
答案: 20%
66、 大型肉鸭父母代种鸭在（ ）日龄每天喂料两次，喂料量以30～40min食槽内饲料基本吃尽为准。
答案: 22～28
67、 优良蛋鸭品种在150日龄左右达到（ ）的产蛋率，利用期多为（ ）年。
答案: 50%，1.5-2
68、 母鸭产蛋时间多集中在（ ）。
答案: 清晨
69、 大型肉鸭种鸭的产蛋期从（ ）周龄开始。
答案: 26
70、 骡鸭一般是由（ ）杂交的。
答案: 母家鸭与公番鸭
71、 下列不属于四川地方品种的是（ ）。
答案: 连城白鸭
72、 由四川农业大学家禽育种试验场培育的现代鹅种是（ ）。
答案: 天府肉鹅
73、 种鸭、种鹅使用较多的饲养方式是（ ）。
答案: 半舍饲
74、 关于雏鹅的管理，错误的是（ ）。
答案: 初生小鹅应尽快接种小鹅瘟疫苗
75、 鹅产蛋具有较强的季节性，其主要繁殖季节是（ ）。
答案: 冬春季
76、 控制鹅的就巢性，（ ）是错误的做法。
答案: 降低舍内光照强度
77、 为保证种鹅良好的受精率，大型鹅种适宜的公母比例为（ ）。
答案: 1:3-4
78、 以下（ ）不是鹅的饲养方式。
答案: 笼养
79、 关于雏鹅的管理，错误的是（ ）。
答案: 初生小鹅应尽快接种小鹅瘟疫苗
80、 一般肉用仔鹅（ ）周龄体重可达3.5kg以上，即可上市出售。
答案: 9～10
81、 家禽的特点包括什么（ ）。
答案: 生长快 ;
生产周期短;
成熟早;
繁殖强
82、 根据经济类型的不同，家禽可以分为什么（ ）。
答案: 蛋用型;
肉用型;
观赏型;
药用型
83、 属于家禽的是什么（ ）。
答案: 经过长期驯化培养;
能正常生存;
能繁殖;
有一定经济价值
84、 不属于现代家禽生产标志的是什么（ ）。
答案: 消费结构升级;
出口增加
85、 现代家禽生产技术未来走向包括什么（ ）。
答案: 全价配合饲料;
家禽疫病防控;
家禽生产环境控制
86、 以下哪些属于家禽（ ）。
答案: 鸡;
鸭;
鸽子;
鹌鹑
87、 家禽肉质主要的优势是什么（ ）。
答案: 脂肪含量低;
无机盐丰富;
易消化
88、 按中国家禽遗传资源志的方法来分，家禽可分为（ ）。
答案: 地方品种;
引入品种;
培育品种
89、 优良蛋鸡品种主要分为什么（ ）。
答案: 白壳蛋鸡;
褐壳蛋鸡;
粉壳蛋鸡
90、 属于蛋肉兼用型的鸡有什么（ ）。
答案: 洛岛红鸡 ;
新汉夏鸡
91、 属于白壳蛋鸡的品种有什么（ ）。
答案: 罗曼来航蛋鸡;
北京白鸡
92、 属于褐壳蛋鸡的品种有哪些（ ）。
答案: 罗曼褐鸡;
迪卡褐
93、 优良的肉用品种具有哪些特点（ ）。
答案: 生长快;
周期短 ;
体型大;
经济效益好
94、 哪些鸡属于有色羽鸡（ ）。
答案: 河南固始鸡;
广东温氏岭南黄鸡
95、 以下哪些部位属于输卵管（ ）。
答案: 峡部 ;
阴道部;
子宫部;
膨大部
96、 对膨大部描述正确的是什么（ ）。
答案: 输卵管最长的部分;
可分泌两种腺体;
非产蛋期蛋白停止分泌
97、 子宫部可分泌什么（ ）。
答案: 子宫液;
蛋壳色素;
壳上胶护膜
98、 鸡蛋主要由什么组成（ ）。
答案: 蛋壳;
蛋白;
蛋黄
99、 蛋壳主要包括哪些部分（ ）。
答案: 壳胶膜;
硬壳;
内外层蛋壳膜
100、 可用于判定鸡蛋新鲜程度的是什么（ ）。
答案: 卵带;
气室
101、 土鸡蛋（柴鸡蛋）常被商家誉为什么样的原生态食物？ （ ）
答案: 更天然;
更健康;
更营养
102、 对于土鸡蛋描述正确的是？（ ）
答案: 蛋黄较大;
蛋黄颜色深
103、 对于洋鸡蛋描述不正确的是？（ ）
答案: 个头小;
蛋黄较大
104、 以下属于功能性鸡蛋的是？（ ）
答案: 叶酸蛋 ;
富硒蛋
105、 土鸡蛋中什么含量较洋鸡蛋稍微高点？ （ ）
答案: 脂肪;
胆固醇;
蛋白质
106、 我们在购买鸡蛋时，什么就是第一指标？（ ）
答案: 安全;
新鲜
107、 说明鸡蛋摄入与心脏病和心血管疾病无关的时间有哪些？（ ）
答案: 2013年;
2018年
108、 雏鸡具有什么样的生理特征？（ ）
答案: 生长迅速;
敏感性强;
消化系统发育不全;
抗病力差
109、 蛋鸡的三段式饲养主要包括什么？（ ）
答案: 育雏期;
育成期;
产蛋期
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