第一章 单元测试
1、按照单宁的化学结构特征，单宁可分为水解类单宁和凝缩类单宁两大类。
A 对
B 错
答案 对
2、明胶是胶原经过熬煮形成的改变了结构的蛋白质。
A 对
B 错
答案 对
3、单宁易氧化生成醌类深色物质，用亚硫酸盐可以使醌类深色物质还原，取代基恢复到原有的羟基形式，单宁颜色变浅。
A 对
B 错
答案 对
4、栲胶水溶液的沸点和热传导系数均高于纯水。
A 对
B 错
答案 错
5、不溶物是在常温下不溶于水的物质，即浓度为含单宁6±0．5克／升的栲胶水溶液在温度20±2℃时不能通过高岭土—滤纸过滤层的物质。
A 对
B 错
答案 错
6、水解类单宁一般易比凝缩类单宁变质。
A 对
B 错
答案 对
7、橡椀栲胶单宁属于____单宁。
A 鞣花单宁
B 没食子单宁
C 缩合类单宁
D 复杂单宁
答案 鞣花单宁
8、栲胶的物理性质包括__。
A 比热
B 溶解度
C 粘度
D 热传导系数
答案 比热 ,溶解度 ,粘度 ,热传导系数
9、利用栲胶的甲醛反应这一性质，可以用栲胶制备胶黏剂。
A 对
B 错
答案 对
10、非单宁包括下列__。
A 酚类物质
B 糖类
C 有机酸
D 无机盐
答案 酚类物质 ,糖类,有机酸,无机盐
第二章 单元测试
1、除了少数植物外，几乎所有的植物都含有单宁。
A 对
B 错
答案 对
2、坚木木材属凝缩类单宁，栗木单宁属水解类单宁。
A 对
B 错
答案 对
3、落叶松树皮外皮(即栓皮)的单宁含量和纯度低于内皮和表皮。
A 对
B 错
答案 错
4、用黑荆树皮制得的栲胶，溶液pH值比较高，盐分含量低，溶液粘度比较低。
A 对
B 错
答案 对
5、按照植物鞣料所含单宁的类别分类，红根单宁属凝缩类，收敛性较好，渗透力较强，革色深红，质地稍软，抗张强度高，栲胶溶液稳定性差，易产生大量沉淀，需加亚硫酸盐处理。
A 对
B 错
答案 对
6、橡碗单宁溶液含糖量较高，不容易发酵产生沉淀。
A 对
B 错
答案 错
7、以下__是栲胶原料。
A 树皮
B 果实
C 果壳
D 木材、根或叶
答案 树皮,果实 ,果壳 ,木材、根或叶
8、粉碎黑荆树皮分为三级：其中粉碎二级级(SA／GA)单宁含量为__。
A 36—38％
B 35—37％
C 36—39％
D 35—38％
答案 35—37％
9、我国对橡碗的分类和等级做了规定，根据部颁标准，外表呈黄褐色，碗壳折断面呈浅黄色，枕刺基本完整的橡碗属于__。
A 第一类橡碗
B 第二类橡碗
C 第三类橡碗
D 第四类橡碗
答案 第二类橡碗
10、按照植物鞣料所含单宁的类别可分为凝缩类、水解类。下列属于凝缩类鞣料的为__。
A 落叶松树皮
B 栗木
C 黑荆树皮
D 坚木
答案 落叶松树皮 ,黑荆树皮 ,坚木
第三章 单元测试
1、用水浸提植物鞣料时，与单宁一起溶解于水的，但不具有鞣革能力的物质统称为非单宁。
A 对
B 错
答案 正确
2、栲胶的罐组浸提转液方式有两种，它们分别是同时转液法和分别转液法。
A 对
B 错
答：正确
3、栲胶溶液蒸发采用多效蒸发的目的是减少加热蒸汽的消耗。
A 对
B 错
答：正确
4、栲胶浓胶的喷雾方法主要有_。
A 离心盘式喷雾
B 机械式喷雾
C 气流式喷雾
答：离心盘式喷雾
机械式喷雾
气流式喷雾
5、落叶松树皮生产栲胶，浸提工艺通常选用的原料粒度为_。
A 20毫米
B 10—20毫米
C 0．5—10毫米
D 0．5毫米
答：0．5—10毫米
6、从干燥塔内气体和雾滴的运动方向来看，喷雾干燥通常有三种方式，栲胶生产中主要采用的是顺流。
A 对
B 错
答案 错
7、栲胶浓胶，经喷雾干燥后的成品粉胶的含水率一般应不超过10％ 。
A 对
B 错
答案 √
8、从浸提工艺条件各因素间的关系式可以看出，对废渣中单宁含量影响最大的因素是浸提总时间。
A 对
B 错
答：错误
9、为了使浸提液在蒸发过程中单宁不受破坏，栲胶生产大都不采用真空蒸发。
A 对
B 错
答：错误
10、栲胶浸提工艺要求正确的是___。
A 浸提液质量
B 抽出率
C 浸提液浓度
D 生产率
答：浸提液质量
抽出率
浸提液浓度
生产率
第四章 单元测试
1、制革行业用栲胶鞣制皮革，是利用栲胶的_这一性质。
A 蛋白质反应
B 亚硫酸盐反应
C 胺反应
D 甲醛反应
答：蛋白质反应
2、栲胶可用于制备胶黏剂，是基于栲胶的_这一性质。
A 蛋白质反应
B 亚硫酸盐反应
C 胺反应
D 甲醛反应
答：甲醛反应
3、栲胶除用于制革之外，还用于制胶粘剂、稀释剂、脱硫等。
A 对
B 错
答：正确
4、三废是指_。
A 废渣
B 废水
C 粉尘
D 废气
答：废渣
废水
废气
5、制革业把栲胶叫做植物鞣剂。
A 对
B 错
答：正确
6、工业单宁酸的主要用途有_。
A 锗沉淀剂
B 合成纤维的固色剂
C 酒类澄清剂和除铁剂
D 制没食子酸(倍酸)
答：锗沉淀剂
合成纤维的固色剂
酒类澄清剂和除铁剂
制没食子酸(倍酸)
7、干燥失重是指单宁酸水分含量。
A 对
B 错
答：正确
8、在酸性条件下，橡椀单宁局部降解，产生单宁酸钠盐、酚羧酸钠盐。
A 对
B 错
答：错误
9、栲胶质量对使用效果影响很大，皮革质量在很大程度上取决于栲胶好坏。
A 对
B 错
对
10、我国单宁稀释剂有：碱性栲胶（NaK）、磺甲基栲胶（SMK）、磺甲基单宁酸（SMT）等。
A 对
B 错
答案 对
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