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标签:增加了食物中色泽和香味,烘焙食品存在美拉德反应,降低了食物中蛋白质和糖类的利用矿物质和维生素主要分布在谷类的谷皮和糊粉层,因此加工精度越高,损失越大
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营养学(武汉大学) 中国大学mooc答案满分完整版章节测试
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